Salade d'orange à l'orientale

Eplucher l'orange, garder pour plus tard.

Couper la peau (zeste) en fine julienne, la mettre dans l'eau froide et porter à ébullition. Egouter, passer sous l'eau froide, repeter l'opération 4 fois.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l'eau, y ajouter les zestes blanchis et cuire jusqu'à ce que le sirop devienne épais et que la julienne soit confite. Verser dessus la grenadine.

Eplucher les oranges et découper les quartiers. Les ranger dans 4 assiettes, arroser avec l'eau de fleur d'oranger et le sirop, décorer avec quelques feuilles de menthe.
Servir très frais.

Conseil :
Si vous voulez une recette plus rapide, ne préparez pas le sirop, couper les oranges, arroser d'eau de fleur d'oranger et de quelques cuillères à café de sucre.